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Uma Visão Sobre Escolhas Alimentares & Atividade Física em Tempos de Fim do Mundo

Preferi esperar a poeira baixar, dar tempo de nos adaptarmos a nova realidade em relação a pandemia com a qual ainda estamos lidando, antes de trazer alguns pontos que podem servir de verdadeiras pérolas para todos nós, tanto onívoros (aqueles que comem de tudo), quanto vegetarianos (aqueles que restringem parcialmente ou completamente o consumo de produtos de origem animal). De fato, não imaginei que passaríamos por isso;  já demos adeus a mais de um milhão de vidas (e subindo...) ( WORLDOMETERS, 2020 ) por conta de um vírus que tende a ser ainda mais perigoso quando infecta portadores de doenças crônicas como diabetes e hipertensão, asma, assim como obesos e indivíduos acima de 60 anos ( CENTRO DE CONTROLE E PREVENÇÃO DE DOENÇAS, 2020 ). Nos escondemos atrás de máscaras e litros de álcool em gel, mas sem nós dar conta de que através do desenvolvimento de Fitness (Hábitos Saudáveis, Educação Física e Nutrição), poderíamos prevenir não só as chances de termos graves complicações ao li

Leite: Tudo O que Você Precisa Saber & Uma Cereja de Bônus

- Uma amiga minha está amamentando, mas produzindo tanto leite que ela não sabe o que fazer com o excesso, você beberia?

Sempre que leite vira assunto, é comum para mim receber uma expressão de desgosto como resposta para essa questão, e isso se deve provavelmente aos anos em que aprendemos que o leite de vaca e latícinios em geral são realmente bons para nossa saúde. Se você concorda ou não em beber leite ou se alimentar de derivados do mesmo, aqui estão três fatos e uma cereja de bônus, que como treinador físico, eu sugiro que você considere antes de abrir a geladeira para mais um copo, ou ir até a esquina para comprar mais queijo ou iogurte.

1) O Leite & Derivados são Alimentos Processados e Industrializados. Com excessão do leite orgânico fresco proveniente de vacas e cabras criadas soltas e se alimentando de pasto naturalmente, nosso leite vem na maior parte de fazendas industrializadas, onde os animais são alimentados com grãos geneticamente modificados, medicamentos, hormônios e antibióticos, enquanto vivem sob condições estressantes de maneira que venham a favorecer aumento de produção por animal, mais lucros para o Mercado e diminuição de gastos para o Investidor.

O leite produzido é então recolhido e transportado (a qualidade diminui ao longo das horas), e processado através do sistema UHT (Temperatura Ultra-Elevada), da Homogeneização e Processo de Pasteurização. Esses processos são utilizados para esterilizar o leite assegurando que o mesmo está livre de contaminação por via aérea, mas acabam também por transformá-lo em um alimento menos digerível, pobre em probióticos e de valor nutricional mais baixo, se comparado ao leite orgânico fresco.

Uma vez processado, o leite pode então ser utilizado para a produção de laticínios. Como qualquer alimento industrializado, os produtos tornam-se então uma mistura de conservantes e aditivos, que embora sejam considerados seguros pelas autoridades legais, estão relacionados a doenças graves como câncer, alergias em geral, disfunções metabólicas e nervosas. Aditivos e conservantes podem ser adicionados para expandir a validade do produto a venda nas prateleiras, favorecer custos de produção mais baixos, esconder ou melhorar o verdadeiro sabor do produto e até mesmo para aumentar nossa vontade natural de consumir mais.

2) Você Não Precisa do Cálcio de Leite & Derivados. Você já viu vacas bebendo leite? Não. Animais obtem cálcio a partir de fontes alternativas de alimentos como nozes, sementes, legumes, vegetais e folhas. O leite é rico em cálcio quando medimos por xícara, por outro lado, quando medimos por Calorias, o leite é pobre em cálcio. 100 Calorias de espinafre tem três vezes mais cálcio do que 100 Calorias de leite integral.

Ainda assim, focar-se apenas no consumo de cálcio não parece ser uma decisão inteligente, já que nossos ossos são compostos por pelo menos uma dúzia de minerais, e diversas pesquisas apontam que não existe nenhuma associação entre a ingestão elevada de cálcio e menor risco de fratura. Considere que a osteoporose, muitas vezes relacionada ao envelhecimento e gênero, é também consequência de anos de má alimentação, atividade física insuficiente e altos níveis de stress. Além disso, não é todo mundo que pode digerir leite, por isso é importante considerar suas chances de ser intolerante a lactose.

3) Leite é para Bebês. Arnold "Exteminador Estará de Volta em 2015" Schwarzenegger foi feliz em sua afirmação. Embora o leite fresco seja cheio de nutrientes e favorável para o crescimento muscular devido a ser ricos em calorias e hormônios do crescimento, nós somos a única espécie em todo o planeta bebendo leite de outro animal após o desmame. O leite se torna desnecessário em nossa dieta a partir do ponto em que começamos a comer alimentos sólidos. Nem mesmo as vacas bebem o próprio leite após adultas!

E finalmente, um bônus para você que leu até aqui, a Cereja:

Depois de muitos anos bebendo e comendo laticínios, reconheço que o leite de boa qualidade, queijos, iogurtes e sorvetes podem possuir sabores e texturas excelentes, no entanto, a Ciência mostra que os benefícios para nossa Saúde ao consumir esses produtos podem ser alcançados por diversas outras opções de alimento.

Milhões e milhões de anos de evolução humana se passaram, no entanto, fazem apenas dez mil anos desde que começamos a beber leite. Talvez tenha sido o paladar que nos levou a adotar esse hábito, afinal de contas, mesmo que eu queira culpar a Indústria, eles não estavam lá naqueles tempos.

Como se esses três fatores não bastassem, vale a pena analisar o leite, laticínios e qualquer opção de alimento de origem animal, a partir de um visão mais holística, menos egoísta, de modo que possamos perceber que não é apenas decidir se é bom para nossa saúde ou eficaz para bíceps e ossos mais fortes, mas também como nosso consumo afeta o mundo ao nosso redor e a vida de outros seres vivos.

As embalagens dos produtos que compramos contribuem para o esgotamento de recursos naturais, poluem o Meio Ambiente, pois apesar de 75% delas serem recicláveis, apenas 30% é realmente reciclado. Animais estão sendo confinados, criados a base de hormônios e antibióticos, forçados a produzir leite, torturados a viver em condições inaceitáveis, enquanto nós nos preocupamos apenas com nosso prazer e conforto. A água está sendo desperdiçada, as florestas estão sendo substituídas por campos de gado e monoculturas, e a qualidade dos alimentos está caindo a fim de sustentar as necessidades do Mercado e manter altos lucros para a Indústria.

Uma Nota Final Para o Artigo Mais Longo de Todos: Já se passaram quatro anos desde que comecei a diminuir o meu consumo de leite e produtos lácteos; primeiro troquei o leite por uma ou outra dose de whey protein (proteína do soro de leite); parei com o consumo diário de queijo e iogurte; aderi ao consumo de leite fresco orgânico e agora, finalmente, fazem três meses desde que decidi remover laticínios completamente da minha dieta. Eu não estou me proibindo de tê-lo, simplesmente optando por não fazê-lo.

Não é porque você pode, que você deve. Pense e atue. Força.

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